Carrillada de cerdo sin hueso
12,95 € IVA INCLUIDO
Descripción
🐖 Descripción de la carrillada de cerdo sin hueso
La carrillada (o carrillera) es la mejilla del cerdo, una pieza pequeña, magra y rica en colágeno. Al cocinarla lentamente, el colágeno se transforma en gelatina natural, dando como resultado una carne muy tierna y jugosa.
Al venir sin hueso, se aprovecha al 100% y se cocina de forma más uniforme.
Es ideal para guisos, estofados y recetas con salsa.
💡 Ideas para cocinar carrillada de cerdo sin hueso
- Carrillada al vino tinto: clásica, con cebolla, zanahoria y un buen vino.
- En salsa española: con caldo, vino blanco y verduras pochadas.
- Carrillada ibérica al Pedro Ximénez: dulce, melosa y muy aromática.
- Estofada con verduras: patata, puerro, zanahoria y laurel.
- A baja temperatura (slow cooker o sous‑vide) para una textura perfecta.
- Con puré de patata o boniato como acompañamiento suave.
- En tacos o bocadillos, desmenuzada y mezclada con cebolla caramelizada.
🍽️ Valores nutricionales aproximados (por 100 g de carrillada cocinada)
Los valores pueden variar según la preparación, pero como referencia:
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 180–230 kcal |
| Proteínas | 20–22 g |
| Grasas | 10–14 g |
| Hidratos de carbono | 0 g (sin salsa) |
| Colágeno | Alto |
| Sodio | Bajo (si no se añade sal) |
| Vitaminas | B12, B6, niacina |
| Minerales | Hierro, zinc, fósforo |
⭐ Beneficios
- Muy rica en proteína y colágeno, ideal para guisos melosos.
- Sabor intenso y textura tierna.
- Aporta minerales importantes como hierro y zinc.
- Versátil: combina bien con vinos, verduras y salsas dulces o saladas.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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