Codillo de cerdo aleman (precocinado)
5,98 € IVA INCLUIDO
Descripción
🐖 Descripción del codillo de cerdo alemán precocinado
El codillo (o Eisbein en Alemania) es la parte inferior de la pierna del cerdo. En su versión alemana suele venir:
- Salado o ligeramente ahumado,
- Precocinado a baja temperatura,
- Con una textura muy melosa gracias al colágeno natural.
Al calentarlo, la piel puede quedar crujiente y la carne se deshace con facilidad. Es un plato típico de la cocina bávara.
💡 Ideas para preparar o acompañar
- Al horno: dorado a 200 °C para conseguir piel crujiente.
- Con chucrut y puré de patatas, al estilo alemán tradicional.
- Con patatas asadas y verduras salteadas.
- Glaseado con miel y mostaza para un toque dulce-salado.
- En guiso con cerveza negra, cebolla y zanahoria.
- Con ensalada de col para equilibrar la grasa.
🍽️ Valores nutricionales aproximados (por 100 g de codillo precocinado)
Los valores pueden variar según la marca y si está salado o ahumado, pero en general:
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 220–300 kcal |
| Proteínas | 18–22 g |
| Grasas | 15–25 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Colágeno | Alto |
| Sodio | Medio–alto (por salmuera o ahumado) |
| Vitaminas | B1, B2, B6, B12 |
| Minerales | Hierro, zinc, fósforo |
⭐ Beneficios y consideraciones
- Muy rico en proteína y colágeno, ideal para platos melosos.
- Sabor profundo y textura tierna.
- Alto en grasa y sodio, por lo que conviene acompañarlo con verduras o ensaladas para equilibrar.
Información adicional
| Peso | 0,600 kg |
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