Descripción

 

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Croquetas de Bogavante

Un bocado gourmet con sabor a mar y un acabado elegante.

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Descripción del producto

Croquetas elaboradas con carne de bogavante seleccionada, salteada suavemente y unida a una bechamel fina y sedosa. El interior es cremoso, con notas marinas delicadas y un toque dulce característico del bogavante. El rebozado dorado y crujiente aporta contraste y convierte cada pieza en un bocado sofisticado, ideal para propuestas gastronómicas de alto nivel.

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Usos e ideas culinarias

• Tapa premium para restaurantes, hoteles y gastrobares.
• Perfectas para menús degustación o celebraciones especiales.
• Ideales con mayonesa de coral, alioli de lima o emulsión cítrica.
• Excelente opción para bandejas de catering de alta gama.
• Maridan muy bien con vinos blancos minerales, espumosos brut o vermut blanco.

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Valores nutricionales (aprox. por 100 g)

Nutriente	Cantidad
Valor energético	185 kcal
Grasas totales	9 g
– saturadas	3 g
Hidratos de carbono	17 g
– azúcares	1.5 g
Proteínas	10 g
Sal	1.1 g

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Alérgenos

• Crustáceos (bogavante)
• Gluten (harina en bechamel y rebozado)
• Lácteos (leche y mantequilla)
• Huevo (empanado)
• Puede contener trazas de pescado, moluscos o soja según la línea de producción.

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Conservación

• Refrigerado (0–4 ºC): consumir en 48–72 h.
• Congelado (-18 ºC): hasta 12 meses manteniendo textura y sabor.
• Freír preferiblemente desde congelado para un acabado crujiente y homogéneo.
• Evitar descongelaciones y recongelaciones.

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