Descripción

 

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Hojaldre de Langostino y Vieira

Descripción del producto

Delicado hojaldre dorado y crujiente, relleno con una mezcla suave y cremosa de langostino y vieira troceados. El interior combina la jugosidad del marisco con una base ligera de bechamel o crema marinera, aportando un sabor fino, elegante y equilibrado. El contraste entre el hojaldre laminado y el relleno meloso convierte este producto en un bocado gourmet ideal para ocasiones especiales.

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Usos e ideas culinarias

• Perfecto como entrante en restaurantes, hoteles y gastrobares.
• Ideal para menús degustación, celebraciones y catering de alta gama.
• Acompaña muy bien con salsa de marisco, crema de cava, alioli suave o una reducción de vino blanco.
• Excelente opción para buffets calientes o bandejas de cóctel.
• Maridaje recomendado: vinos blancos aromáticos, espumosos brut o finos secos.

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Valores nutricionales (aprox. por 100 g)

Nutriente	Cantidad
Valor energético	235 kcal
Grasas totales	14 g
– saturadas	6 g
Hidratos de carbono	18 g
– azúcares	1.5 g
Proteínas	10 g
Sal	1.1 g

(Valores orientativos, ajustables según proporción de marisco y tipo de hojaldre.)

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Alérgenos

• Crustáceos (langostino)
• Moluscos (vieira)
• Gluten (hojaldre)
• Lácteos (mantequilla o crema)
• Huevo (en el dorado del hojaldre)
• Puede contener trazas de soja o pescado según la línea de producción.

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Conservación

• Refrigerado (0–4 ºC): consumir en 48–72 h.
• Congelado (-18 ºC): hasta 12 meses manteniendo textura y sabor.
• Hornear directamente desde congelado para un acabado crujiente y homogéneo.
• Evitar descongelaciones y recongelaciones.

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