Descripción

 

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Croquetas de Bacalao

Descripción del producto

Croquetas elaboradas con bacalao desalado de calidad, desmigado y mezclado con una bechamel suave y equilibrada. El relleno presenta un sabor marino limpio, con notas salinas y aromáticas propias del bacalao tradicional. El rebozado dorado y crujiente aporta contraste, ofreciendo una croqueta clásica, sabrosa y muy versátil en cocina.

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Usos e ideas culinarias

• Tapa tradicional para bares, restaurantes y gastrobares.
• Perfectas como entrante en menús de cocina mediterránea.
• Ideales para bandejas de catering y celebraciones.
• Acompañan muy bien con alioli suave, mayonesa de ajo asado o emulsión de perejil.
• Maridaje recomendado: vinos blancos jóvenes, verdejos, albariños o cervezas ligeras.

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Valores nutricionales (aprox. por 100 g)

Nutriente	Cantidad
Valor energético	185 kcal
Grasas totales	9 g
– saturadas	3 g
Hidratos de carbono	17 g
– azúcares	1 g
Proteínas	10 g
Sal	1.2 g

(Valores orientativos, ajustables según proporción de bacalao y receta.)

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Alérgenos

• Pescado (bacalao)
• Gluten (harina en bechamel y rebozado)
• Lácteos (leche y mantequilla)
• Huevo (empanado)
• Puede contener trazas de soja o moluscos según la línea de producción.

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Conservación

• Refrigerado (0–4 ºC): consumir en 48–72 h.
• Congelado (-18 ºC): hasta 12 meses manteniendo textura y sabor.
• Freír preferiblemente desde congelado para un acabado crujiente y homogéneo.
• Evitar descongelaciones y recongelaciones.

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